今天，国庆与中秋相逢
今夜，“川超”眉山主场
即将燃情开赛！
⚽️⚽️⚽️
当眉山遇上乐山
绿茵场上的较量不仅是竞技之争
更是巴蜀风味的巅峰对话
眉山与乐山将用汗水点燃战火
而这份火热
恰似眉山美食中
诱人的“美拉德反应”
高温碰撞间
风味与激情双重迸发！
🤤🤤🤤
正如 东坡肘子在慢炖中
淬炼出红亮色泽
展开剩余93%眉山队将在比赛中沉稳控场，以柔克刚；
宛若 彭山甜皮鸭的焦糖化外皮
球队的防守反击将裹挟犀利锋芒；
而乐山队亦如 钵钵鸡般麻辣鲜活
攻势如红油翻滚般炽热难挡……
🥩·🍩·🍖·🥓·🍗
中秋不止月饼
眉山超多滋味
今晚，赛场上见真章
赛后请别走，餐桌见真味！
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东 坡 肘 子
东坡肘子，它可太不一样了！！
这道闻名遐迩的佳肴
色泽红亮，肥而不腻
炖煮得恰到好处的肘子
皮肉软糯，肉香四溢
夹起一块肘子，放入口中
那软糯的外皮和鲜嫩的肉质交织在一起
令人回味无穷
当热乎乎的肘子与酱汁
在高温下碰撞
散发出浓郁的肉香
若是再配上一碗白米饭
简直是人间美味
杜雪峰丨摄
东 坡 肉
同样是苏东坡的杰作
“不俗不瘦，竹笋东坡肉”
作为苏东坡老乡
家家户户的餐桌上
少不了一碗东坡肉
方块状的猪肉
整齐排列，色泽诱人
小火慢炖
让肉充分吸收调料的精华
入口即化，甜咸适中
由美拉德反应所赋予的馥郁香味
直击灵魂
图源：微东坡
彭 山 甜 皮 鸭
彭山甜皮鸭
又称贡鸭
皮脆肉嫩，色泽棕红
那一层香甜的外皮
是其独特之处，鸭肉紧实
卤香与甜香交织，让人欲罢不能
你看这鸭子做好之后
褐变焦化，风味亦随之变化
各种工序后产生了美拉德反应
看起来外表色泽红褐透亮
宛如晚霞中的琥珀
吃上一口，绵长醇鲜，回味悠长
简直不要太满足~
图源：彭山发布
仁 寿 干 巴 牛 肉
经过精心腌制和风干
干巴牛肉的口感干香有嚼劲
牛肉的原香
在调料的烘托下更加浓郁
越嚼越香，是佐酒的绝佳选择
牛肉的鲜香与红油的辣爽
在唇齿纠缠
无论是下午茶、拌面、拌稀饭
都太好吃啦！
图源：仁寿头条
洪 雅 钵 钵 鸡
洪雅钵钵鸡
以竹签串着各种食材
浸泡在鲜香麻辣的汤汁中
无论是荤菜还是素菜
都吸收了汤汁的精华
一口一串，无比满足
钵钵鸡作为美食界一绝
红亮的汤汁顺着食材缓缓滑落
芝麻的醇香
混合着汤汁的香辣在舌间泛滥
图源：山水洪雅
丹 棱 冻 粑
丹棱冻粑
口感软糯，香甜可口
有多种口味可供选择
无论是原味的清香
还是红糖味的甜蜜
都能给味蕾带来愉悦的享受
刚出锅的冻粑很是松软
吃进嘴里那纯粹的米香
味蕾瞬间被唤醒
唇齿间缠绵交织出的绵软鲜嫩
让整个味蕾都灵动起来
图源：丹棱发布
青 神 汉 阳 棒 棒 鸡
悠悠江水旁，棒棒鸡味香
青神汉阳棒棒鸡
鸡肉鲜嫩，被切成均匀的薄片
拌上特制的调料
麻辣鲜香，让人垂涎欲滴
一勺红油，再加上一小把芝麻
每块肉被红油浸润得恰到好处
肉嫩皮脆
入口微辣回甜，口齿留香
鲜、麻、辣、爽
十分开胃
图源：青神发布
令人着迷的“美拉德反应”
可以日日发生
在眉山，等你！
来源：眉山融媒
记者：李晓琴
编辑：郑路亚
二审：胡兵
三审：赵竞
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